viernes, 30 de marzo de 2012

Juego de café

Hoy os quiero enseñar un tú y yo, como se suele decir, que he hecho especialmente para mi madre, pues le encanta el café, y también porque nos gusta ir a tomar un café las dos juntas, siempre que podemos.
La idea la he sacado de la revista Bricorepostería, número 9, cuando lo he visto me ha encantado y no podía pasar sin intentar hacerlo, éste es el resultado:

Cómo podéis ver en la foto, las tazas llevan nuestros nombres el de mi madre y el mio, y las mini cupcakes son de acompañamiento del café.

Para realizarlo he usado:
  • 4 cupcakes (AQUÍ tenéis la receta)
  • 4 mini cupcakes
  • Buttercream de chocolate blanco (AQUÍ encontraréis la receta)
  • Fondant blanco (para la cobertura de la cafetera, las tazas y los platos)
  • Fondant rosa (para adornos)
  • Nutella (para el efecto del café)
  • Rotulador comestible negro (para los nombres)
  • Perlitas y bolitas de colores (para adornos)
Espero que os haya gustado tanto como a mi madre que lo ha puesto en la cocina de adorno....

Buttercream de chocolate blanco

Aquí os dejo la receta del buttercream de chocolate blanco, está buenísima, sale muy bien y es fácil de hacer.
A continuación vereís como quedan:
Yo los he echo con una manga con boquilla de estrella, pero podéis hacerlo con cualquier boquilla, dependiendo del dibujo que os apetezca realizar.

Ingredientes:
  • 125 g. de mantequilla en pomada
  • 125 g. de azúcar glass
  • 50 g. de chocolate blanco especial para fundir
Preparación:
Fundimos el chocolate blanco en el microondas como 1 minuto aprox. poco a poco, mirando para que nos se queme, y reservamos. Mientras, ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar glass y lo batimos bien, hasta conseguir una consistencia cremosa, cuando éste listo agregamos el chocolate lentamente sin dejar de batir, hasta que quede incorporado totalmente. Ponemos el buttercream en una manga pastelera y decoramos nuestros buttercream.

miércoles, 28 de marzo de 2012

Masa básica de cupcakes

Os voy a dar mi receta básica de cupcakes, que es la que suelo hacer, para luego decorarlos.
La receta es la del bizcocho de yogur, que es simple, fácil de hacer y quedan muy bien.

Ingredientes:
  • 1 yogur natural
  • 1 yogur aceite*
  • 2 yogures de azúcar*
  • 3 yogures de harina de repostería*
  • 1 sobre de levadura royal
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o otro aroma
*(El yogur de aceite, de azúcar o  de harina quiere decir que en el mismo yogur, nos vale para medir el resto de ingredientes)

Preparación:
Ponemos el horno a 180º C por la parte de abajo y con aire (con ventilador), si lo tenéis.
Cogemos un bol y vamos echando el yogur, en la misma medida el aceite, el azúcar y el harina, los huevos, la levadura y la esencia, lo batimos bien con la batidora hasta que no queden grumitos, y lo vamos repartiendo en las cápsulas, que las llenaremos hasta los 3/4 de cápsula.
Cuando lo tengamos, las llevamos al horno hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.
Las sacamos del molde grande de cupcakes y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y éste es el resultado:

Las podemos hacer en cápsulas grandes, para cupcakes, o en cápsulas pequeñas, para mini cupcakes.

El Niño en la Luna

Por fin he terminado mi tarta del Niño en la Luna, que había hecho, en el curso de Djalmma.
Este es el resultado.

Como os he dicho anteriormente, lo he tenido que hacer de nuevo, ya que me había roto en el viaje de vuelta.

viernes, 16 de marzo de 2012

Mi bizcocho mármol en forma de cupcake gigante!!!

Hoy os quiero enseñar mi super cupcake de bizcocho mármol de chocolate y mandarina, pues me ha llegado esta semana mi molde de cupcake gigante de la colección de Delicias al horno y no podía esperar mas sin estrenarlo, y este es el resultado.
La receta del bizcocho la he sacado de los coleccionables de Delicias al horno, y está buenísimo (uno de los mejores bizcochos que he comido),a continuación os pongo la receta para los que no tenéis la colección, lo podáis hacer y probar lo rico y bueno que sale.

INGREDIENTES:
Para el pastel:
  • 225 g de mantequilla reblandecida en trozos
  • 225 g de azúcar
  • 4 huevos batidos
  • 300 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 mandarinas medianas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de agua caliente
 Para la decoración:
  • 40 g aprox. de chocolate con leche para fundir
  • Ralladura de chocolate blanco y chocolate negro
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una consistencia cremosa, cuando este listo, vamos añadiendo los huevos batidos lentamente, sin dejar de batir, con una cucharada de harina para evitar que se corte. Cuando se hayan incorporando todos los huevos, agregamos el resto de la harina con la levadura hasta que quede todo bien mezclado.
En un plato, rallamos la piel de las mandarinas, procurando utilizar sólo la piel externa, sin llegar a la membrana blanca, exprimimos también el zumo y lo vertemos todo sobre la mezcla anterior y mezclamos bien.
En una taza ponemos el agua y lo llevamos al microondas 30 segundos, cuando esté caliente lo sacamos y vertemos el cacao y lo mezclamos bien hasta que éste quede disuelto.
A continuación, separamos en un bol la mitad de la masa, y vertemos en ella el cacao disuelto y mezclamos bien.
Ahora cogemos la base del molde del cupcake y echamos una capa de 1 cm aproximadamente de masa normal, otra capa como la anterior de la masa de chocolate y así sucesivamente hasta llegar a las 3/4 partes del molde y terminar con una capa de la base normal y realizamos la misma operación para la tapa del cupcake.
Con ayuda de un palillo, removemos haciendo remolinos, para que se unan ambas mezclas.
Quedando de la siguiente manera:
Llevamos al horno durante 30 minutos o hasta que, al pinchar la masa con un palillo, éste salga limpio.
Sacar y dejar enfriar 15 minutos,
Lo desmoldamos y pasamos a una rejilla, hasta que se enfríe por completo.
Recortamos las copas de de los bizcochos, de tal manera que al formar el cupcake, éste quede nivelado para poder pegarlo.
Fundimos el chocolate en  el microondas y untamos un poco encima de la base y ponemos la parte de arriba del cupcake, en la también pondremos chocolate para espolvorear los chocolates rallados.
Para terminar, decoramos con una rosa realizada con fondant rosa.
Os enseño el interior, para que veáis como queda por dentro, y comprobéis como se ven las capas:
Bueno espero que os animéis a hacerlo, aunque lo veáis un poco complicado, porque merece la pena ya veréis.

lunes, 5 de marzo de 2012

Mi curso con Djalmma Reinnaldo

Quiero empezar mi primera entrada del blog  con el curso de modelaje que he hecho en Madrid, aprovechando mi escapadita para ver a mi hermano y a Vir.
Una vez allí me enteré que daban cursos en La Tienda Americana y que iba a estar esa semana un chico que venía a dar los cursos desde Brasil, y aprovechando que estaba allí, pues me fui a hacer unos cursos con él.
Ésta es la tienda donde los he hecho, tienen de todo, es impresionante todo lo que te puedes encontrar, yo veía tanto que no sabía para donde mirar me encantaba todo.

El primer curso fue de decoraciones, unas eran unas imitaciones de azulejos portugueses, decorados con manga y otras eran unos volantes con unas flores muy bonitas.


Y el segundo fue de modelaje el Niño en la Luna, me encantó, si del primero salí contenta de este salí contentísima, sin palabras, pero se me había roto el muñeco al día siguiente....cuando abrí la caja y lo ví casi me da algo y no os cuento para traerlo desde Madrid a Gijón, porque no lo quería dejar allí, pues me vine con él para arreglarlo y también para terminarlo, pues ese día no nos dío tiempo.
Aquí os pongo la foto para que veais el resultado,

En la siguiente foto estoy recibiendo el título de los cursos de la mano del artistazo Djalmma, es un encanto de persona, hace maravillas y la cantidad de cosas que he aprendido con él, es impresionante.

Y para terminar os enseño a Alicia mi primer profe de cupcakes del blog Cociali , que por casualidades de la vida, sin hablar y sin nada coincidimos en el curso, me ha gustado mucho verla y estar charlando con ella, y como no  enseñaros a Loleta de la tienda americana, que es encantadora, sin palabras.

Pues esta ha sido mi experiencia en los cursos, de la cual guardo un buen recuerdo y volvería a repetirlo con los ojos cerrados, y quiero dar las gracias a Loleta y a Djalmma por todo.